Pot-au-feu à la cocotte minute

Name: Pot-au-feu à la cocotte minute
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Plat de côte; 400 g Gîte à la noix; 400 g Macreuse; 4 Os à moelle; 4 Carottes; 4 Poireaux; 4 Petites branches de céleri; 2 Oignons; 1 gousse Ail; 1 Bouquet garni; 2 Clous de girofle; Sel, poivre

Une viande goûteuse et des légumes fondants à souhait, voilà ce qui compose ce pot-au-feu réalisé à la cocotte minute. Un plat traditionnel savoureux et réconfortant !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Plat Principal | Pot-au-feu
Cuisine: Française

Ingrédients

Plat de côte	600 g
Gîte à la noix	400 g
Macreuse	400 g
Os à moelle	4
Carottes	4
Poireaux	4
Petites branches de céleri	4
Oignons	2
Ail	1 gousse
Bouquet garni	1
Clous de girofle	2
Sel, poivre

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Préparation de la recette : pot-au-feu à la cocotte minute

Placez toutes les viandes dans la cocotte minute, couvrez-les d’eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Portez à ébullition, écumez la préparation, puis fermez la cocotte minute.
Faites ensuite cuire pendant 30 minutes à partir du sifflement de la soupape.
Pendant ce temps, pelez les carottes, retirez la partie verte des poireaux, puis effilez les petites branches de céleri. Épluchez la gousse d’ail et les oignons. Piquez ces derniers de clous de girofle.
Ajoutez les légumes dans la cocotte minute et faites cuire pendant 12 minutes à partir du sifflement de la soupape. Retirez à nouveau le couvercle, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez les os à moelle. Faites cuire sous pression pendant 3 minutes supplémentaires.
Servez aussitôt toutes les viandes, les os à moelle et les légumes sur un plat de service chaud et dégustez votre pot-au-feu à la cocotte minute.