🍏 Porc aux pommes fondantes

1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les côtes de porc et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.

3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Incorporez les quartiers de pommes et faites-les revenir 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants.

5. Versez le cidre, grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs, puis ajoutez la moutarde et la crème. Mélangez bien.

6. Replacez les côtes de porc dans la sauce, salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et nappée d’une sauce onctueuse.

7. Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre, de panais ou d’un gratin de légumes.

Auteur: Myriam