🥔 Pommes de terre râpées croustillantes façon petit-déjeuner

1. Épluchez les pommes de terre puis râpez-les grossièrement.

2. Rincez-les rapidement à l’eau froide puis essorez-les très soigneusement dans un torchon propre afin d’éliminer un maximum d’humidité.

3. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

4. Ajoutez les pommes de terre râpées, l’ail finement haché si utilisé, le sel, le poivre et le paprika.

5. Étalez les pommes de terre en une couche uniforme sans trop les remuer.

6. Laissez cuire environ 7 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.

7. Retournez délicatement les pommes de terre et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une texture bien croustillante.

8. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement, idéalement avec des œufs au plat ou du bacon.

Auteur: Myriam