🥩 Entrecôte poêlée aux pommes de terre grenaille

1. Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux si elles sont grosses.

2. Faites chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et faites-les dorer à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.

3. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et le romarin, mélangez puis réservez les pommes de terre au chaud.

4. Sortez les entrecôtes du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson et salez-les légèrement.

5. Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile d’olive et le beurre. Faites chauffer vivement.

6. Déposez les entrecôtes et faites-les cuire selon la cuisson désirée, environ 2 à 3 minutes par face pour une viande saignante, en les arrosant régulièrement avec le beurre.

7. Poivrez la viande en fin de cuisson, retirez-la du feu et laissez-la reposer 2 minutes.

8. Servez les entrecôtes bien chaudes accompagnées des pommes de terre grenaille.

Auteur: Myriam