Pommes de terre aux oeufs durs et aux câpres

Name: Pommes de terre aux oeufs durs et aux câpres
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Pommes de terre (petit calibre); 3 Oeufs durs; 2 Oignons rouges; 6 cuillères à soupe Huile d'arachide; 3 cuillères à soupe Vinaigre de Xérès; 1 cuillère à soupe Câpres du Portugal; 1 bouquet Persil plat; 1 poignée Olives noires (facultatif); Fleur de sel, Poivre

Voici une salade de pommes de terre, simple et onctueuse à la fois. Rapide à préparer, elle sera excquise dégustée tiède, et son assaisonnement va vous régaler !

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 7 min
Catégorie: Entrée | Accompagnement
Cuisine: Française

Ingrédients

Pommes de terre (petit calibre)	800 g
Oeufs durs	3
Oignons rouges	2
Huile d'arachide	6 cuillères à soupe
Vinaigre de Xérès	3 cuillères à soupe
Câpres du Portugal	1 cuillère à soupe
Persil plat	1 bouquet
Olives noires (facultatif)	1 poignée
Fleur de sel, Poivre

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Préparation de la recette : pommes de terre aux oeufs durs et aux câpres

Lavez et séchez les pommes de terre. Faites-les cuire aux micro-ondes dans un récipient à puissance maximum durant 7 minutes avec une cuillère à soupe d'eau.
Écalez et écrasez les œufs (préalablement cuits durs) à la fourchette.
Épluchez et émincez très finement les oignons. Rincez et égouttez les câpres. Rincez et ciselez le persil.
Dans un bol, préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Égouttez les pommes de terre, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, assaisonnez-les encore chaude avec la vinaigrette.
Remuez délicatement et attendez 10 minutes avant d'ajouter les autres ingrédients. Servez tiède. Dégustez les pommes de terre aux oeufs durs et aux câpres.