Polish babka

Name: Polish babka
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Polonaise
Ingredients: 300 g Farine T65; 5 Œufs; 200 g Sucre; 200 g Beurre; 100 g Poudre d’amandes; 100 g Fécule de pommes de terre; 2 cuillères à soupe Sucre glace; 5 g Levure de chimique

Délicieusement moelleuse et parfumée, la polish babka est une brioche venue tout droit de Pologne. Elle est idéale avec une tasse de thé ou de café pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Dessert | Gâteau
Cuisine: Polonaise

Ingrédients
Ustensiles

Farine T65	300 g
Œufs	5
Sucre	200 g
Beurre	200 g
Poudre d’amandes	100 g
Fécule de pommes de terre	100 g
Sucre glace	2 cuillères à soupe
Levure de chimique	5 g

Saladier

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : polish babka

Pour commencer, coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Mélangez ensuite avec le sucre avant d’incorporer les œufs un à un avec un fouet. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de pommes de terre, la poudre d’amande ainsi que la levure chimique. Mélangez ensuite avec la préparation précédente jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Transvasez la pâte dans un moule à kouglof ou à savarin préalablement beurré.
Enfournez la polish babka, puis réduisez la température du four à 160°C. Faites cuire pendant environ 1 heure.
Passé ce délai, démoulez la Polish babka, laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de la partager.