Chips de crevettes

Name: Chips de crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française, Asiatique
Ingredients: 500 g Crevettes crues décortiquées; 500 g Farine de tapioca; 4 gousses Ail; 2 cuillères à café Poivre blanc; 2 cuillères à café Sel; 1 cuillère à café Sucre en poudre

Parfaites pour partager un apéritif entre amis ou tout simplement accompagner pour un pique nique ou barbecue, ces chips de crevettes maison sont un délice !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Chips maison | Biscuits apéritif
Cuisine: Française, Asiatique

Ingrédients
Ustensiles

Crevettes crues décortiquées	500 g
Farine de tapioca	500 g
Ail	4 gousses
Poivre blanc	2 cuillères à café
Sel	2 cuillères à café
Sucre en poudre	1 cuillère à café

Plaque de cuisson

Poêle

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : chips de crevettes

Épluchez les gousses d'ail et mixez-les avec le poivre, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'une purée.
Ajoutez les crevettes, la farine de tapioca et un peu d'eau puis mixez de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes sur un plan de travail puis formez des boudins de la taille souhaitée pour les chips.
Enveloppez ces boudins dans du film alimentaire et formez une papillote. Faites cuire à la vapeur pendant 50 minutes.
Laissez refroidir et ôtez le film. Tranchez vos chips finement et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 30°C porte entrouverte jusqu'à ce que les chips soient sèches. Pour finir, plongez-les dans un bain de friture pour les faire gonfler. Déposez-les sur du papier absorbant et servez.
Dégustez vos chips de crevettes.