🧆 Pois chiches grillés aux épices

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

2. Égouttez les pois chiches, rincez-les et séchez-les soigneusement dans un torchon propre.

3. Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l’huile et les épices. Salez, poivrez.

4. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.

5. Enfournez pour 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

6. Laissez refroidir complètement avant de servir pour conserver leur croquant.

Variantes possibles

• Épices douces ou sucrées : curry, curcuma, cannelle, mélange cajun…

• Version sucrée : huile neutre + sucre + cannelle pour un snack original

• Sans four : cuisez-les dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant souvent

• Herbes fraîches : ajoutez du thym ou du romarin haché après cuisson

FAQ – Questions fréquentes

Mes pois chiches sont mous après cuisson, pourquoi ?

Ils n’étaient probablement pas assez secs. Tamponnez-les bien avec un torchon avant de les assaisonner.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, mais ils perdent un peu de croustillant. Conservez-les dans une boîte ouverte à température ambiante.

Peut-on utiliser des pois chiches secs ?

Oui, mais il faut les cuire avant. Cette recette est optimisée pour les pois chiches en conserve, plus rapides.

Comment les utiliser ?

À grignoter à l’apéro, en topping sur une soupe, une salade ou dans un bowl.

Auteur: Nathalie