🥘 Poêlée de moules au fenouil et vin blanc

1. Brossez et grattez les moules, retirez le byssus et rincez-les abondamment à l’eau froide.

2. Émincez finement le fenouil, les échalotes et l’ail.

3. Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Faites revenir le fenouil, les échalotes et l’ail 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajoutez les moules et le vin blanc, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu vif en remuant de temps en temps jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.

5. Salez légèrement (attention, les moules sont naturellement salées), poivrez et parsemez de pluches de fenouil.

6. Servez chaud, accompagné de frites maison ou de pain grillé pour saucer.

Auteur: Myriam