🍕 Pizza savoureuse Margherita

La pizza Margherita est un grand classique de la cuisine italienne qui séduit par sa simplicité. Une pâte moelleuse aux bords dorés, une sauce tomate parfumée, de la mozzarella fondante et quelques feuilles de basilic suffisent pour préparer une pizza généreuse et savoureuse. Cette recette maison est facile à réaliser et parfaite pour partager un repas convivial.

Préparation

1. Versez l’eau tiède dans un saladier, ajoutez la levure et le sucre, puis mélangez. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
2. Ajoutez la farine, le sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
4. Formez une boule, placez-la dans un saladier et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez lever pendant 1 heure 30 minutes dans un endroit tiède.
5. Préchauffez votre four à 240 °C.
6. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné afin de former une grande pizza ronde.
7. Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Répartissez le coulis de tomate sur la pâte en laissant environ 2 cm libres sur les bords.
9. Ajoutez l’origan, un peu de sel et le poivre.
10. Égouttez la mozzarella, coupez-la en morceaux et répartissez-la sur la sauce tomate.
11. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la mozzarella.
12. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur la pizza.
13. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la mozzarella soit bien fondue.
14. Sortez la pizza du four et ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant de servir.

4 variantes

Margherita aux tomates cerises : remplacez les tomates classiques par 200 g de tomates cerises pour apporter une saveur légèrement plus sucrée.

Margherita à la burrata : remplacez une partie de la mozzarella par 150 g de burrata et ajoutez-la après la cuisson pour obtenir une pizza particulièrement crémeuse.

Margherita épicée : ajoutez 1/2 cuillère à café de flocons de piment avant la cuisson pour donner une touche relevée à votre pizza.

Margherita aux champignons : ajoutez 150 g de champignons de Paris pour obtenir une garniture plus généreuse tout en conservant les saveurs italiennes.

FAQ

Comment obtenir une pâte à pizza bien gonflée ?
Respectez le temps de repos et laissez votre pâte lever dans un endroit suffisamment tiède. Évitez également de trop écraser les bords lorsque vous l’étalez.

Pouvez-vous préparer la pâte à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer votre pâte la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur. Sortez-la environ 1 heure avant de former votre pizza.

Quelle mozzarella devez-vous utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la mozzarella classique ou de la mozzarella di bufala. Égouttez-la soigneusement pour éviter qu’elle ne libère trop d’eau pendant la cuisson.

Pourquoi ajouter le basilic après la cuisson ?
En ajoutant le basilic frais à la sortie du four, vous conservez davantage son parfum, sa fraîcheur et sa belle couleur verte.

Comment obtenir une pizza bien dorée à la maison ?
Préchauffez votre four à température élevée et laissez également chauffer la plaque avant d’y déposer la pizza. Une pierre à pizza peut aussi vous permettre d’obtenir une pâte plus croustillante.

Auteur: Myriam