🤍 Lasagnes blanches gourmandes au bœuf et épinards

Découvrez une version particulièrement gourmande des lasagnes avec cette recette blanche au bœuf et aux épinards. Sans sauce tomate, elle mise sur une béchamel crémeuse, une viande savoureuse et un généreux mélange de fromages. Faciles à préparer et délicieusement gratinées, ces lasagnes constituent un plat familial réconfortant à servir avec une salade verte.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes.
4. Ajoutez l’ail et le bœuf haché. Faites cuire pendant 7 à 8 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez l’origan, du sel et la moitié du poivre.
5. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réservez.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
7. Versez progressivement le lait tout en fouettant. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une béchamel lisse et légèrement épaisse.
8. Ajoutez la noix de muscade, le reste du poivre et un peu de sel. Mélangez puis retirez du feu.
9. Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
10. Répartissez une partie du mélange au bœuf et aux épinards, ajoutez de la béchamel puis un peu de mozzarella. Renouvelez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
11. Terminez avec une couche de feuilles de lasagnes, le reste de la béchamel, la mozzarella et le parmesan.
12. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
13. Laissez reposer les lasagnes pendant 5 à 10 minutes avant de les découper et de les servir.

4 variantes

Lasagnes blanches au poulet : remplacez le bœuf par 500 g de blanc de poulet pour obtenir une version plus douce.

Lasagnes blanches aux champignons : ajoutez 250 g de champignons de Paris au mélange de viande et d’épinards pour apporter une saveur boisée.

Lasagnes blanches végétariennes : retirez le bœuf et utilisez 300 g de champignons avec 2 courgettes pour préparer une version sans viande.

Lasagnes blanches aux quatre fromages : ajoutez 100 g de ricotta et 80 g de gorgonzola à la mozzarella et au parmesan pour une recette encore plus généreuse.

FAQ

Pourquoi parle-t-on de lasagnes blanches ?
Les lasagnes blanches sont préparées sans sauce tomate. Leur onctuosité provient principalement de la béchamel et des fromages.

Pouvez-vous préparer ces lasagnes à l’avance ?
Oui. Vous pouvez les monter plusieurs heures à l’avance, les couvrir et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?
Cela dépend du produit utilisé. Si vos feuilles de lasagnes sont prévues pour une cuisson directe au four, vous pouvez les utiliser sans précuisson.

Comment obtenir des lasagnes bien crémeuses ?
Veillez à répartir suffisamment de béchamel entre chaque couche et à recouvrir complètement les feuilles de lasagnes afin qu’elles restent moelleuses pendant la cuisson.

Comment éviter que les lasagnes se défassent au moment du service ?
Laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes après leur sortie du four. Les différentes couches se raffermiront légèrement et les portions seront plus faciles à découper.

Auteur: Myriam