Pim's maison à la framboise

Préparation de la recette : pim's maison à la framboise

1. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre au bain-marie pendant 8 minutes jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux.
2. Retirez ensuite du bain-marie, puis continuez à battre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation refroidisse pendant environ 8 minutes.
3. Versez doucement le beurre préalablement fondu avant d’ajouter la farine en plusieurs fois. Répartissez la pâte dans des moules à muffins, à raison d’une cuillère à soupe par empreinte.
4. Préchauffez le four à 180°C. Mettez à cuire les biscuits pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de les découper en deux dans le sens de l’épaisseur.
5. Pendant ce temps, mettez à fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
6. Tartinez les biscuits de confiture à la framboise avant de recouvrir de chocolat fondu. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure.