Sorbet au cassis sans sorbetière

Name: Sorbet au cassis sans sorbetière
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Cassis; 300 g Sucre; 2,5 dl Eau

Une recette de sorbet au cassis simple et légère pour un dessert rafraîchissant qui ne nécessite pas de sorbetière

Parts: 8
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Dessert | Sorbet
Cuisine: française

Ingrédients

Cassis	1 kg
Sucre	300 g
Eau	2,5 dl

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : sorbet au cassis sans sorbetière

Mettez le sucre dans une casserole et ajoutez l'eau. Mettez la casserole sur un feu vif et portez le sirop à ébullition. Plongez ensuite la casserole à mi-hauteur dans de l'eau glacée afin de refroidir le sirop.
Lavez, égouttez et épongez le cassis. Égrappez le cassis et passez les baies au moulin à légumes avec une grille moyenne. Filtrez ensuite la purée de cassis avec une passoire fine.
Prélevez 6 ml de jus de cassis et versez-le dans une terrine. Ajoutez le sirop de sucre en mélangeant à la spatule.
Versez le tout dans un bac à glace et réservez au congélateur.
Pendant 6 h, remuez à la cuillère le sorbet toutes les heures afin de ne pas avoir de paillettes de glace dans votre sorbet.