🌿 Petits pois à la menthe

Simples, frais et parfumés, les petits pois à la menthe sont un accompagnement léger et savoureux. La douceur des petits pois se marie parfaitement avec la fraîcheur aromatique de la menthe. Une recette rapide, idéale pour accompagner viandes blanches, poissons ou plats végétariens.

1. Si vous utilisez des petits pois frais, écossiez-les.

2. Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle.

3. Ajoutez l’échalote finement émincée et faites-la revenir doucement.

4. Incorporez les petits pois et mélangez.

5. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon pour éviter qu’ils n’attachent.

6. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux.

7. Salez, poivrez puis ajoutez la menthe ciselée en fin de cuisson.

8. Mélangez délicatement et servez immédiatement.

Variantes

1. Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson pour plus d’onctuosité.

2. Incorporez des dés de bacon pour une version plus gourmande.

3. Ajoutez un filet de jus de citron pour une touche acidulée.

4. Mixez légèrement pour obtenir une purée rustique.

FAQ

Peut-on utiliser des petits pois en conserve ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson.

Comment conserver les petits pois cuits ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, réchauffez doucement avant de servir.

La menthe est-elle indispensable ?
Elle apporte la fraîcheur caractéristique, mais peut être remplacée par du persil.

Auteur: Myriam