Pavlova tropicale

1. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre. Incorporez ensuite le vinaigre et la fécule de maïs en mélangeant délicatement.
2. Formez des cercles de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson. Creusez légèrement le centre pour accueillir la garniture. Enfournez à 110°C pendant 1 heure 30 minutes. Laissez refroidir dans le four porte entrouverte.
3. Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
4. Déposez la crème chantilly sur les meringues refroidies. Ajoutez les morceaux de mangue, kiwi et la pulpe des fruits de la passion.
5. Décorez avec des feuilles de menthe et servez immédiatement votre pavlova tropicale.

Auteur: Dalila