Paupiettes de veau au four

Name: Paupiettes de veau au four
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Paupiettes de veau; 2 Poivrons (couleurs au choix); 1 Poireau; 1 Oignon blanc; 25 cl Bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe Huile d'olive au basilic ou persillée; Sel, Poivre

A défaut de préparer ce plat en cocotte, voici une recette traditionnelle qui va être cuisinée au four. Gourmande, elle sera délicieuse accompagnée de légumes.

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal | Paupiettes
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Paupiettes de veau	6
Poivrons (couleurs au choix)	2
Poireau	1
Oignon blanc	1
Bouillon de boeuf	25 cl
Huile d'olive au basilic ou persillée	2 cuillères à soupe
Sel, Poivre

Plat à gratin

Couteau

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : paupiettes de veau au four

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une sauteuse, faites dorer les paupiettes sur chaque face pendant 3 minutes. Réservez dans un plat allant au four. Déglacez la sauteuse avec 1/2 verre d'eau et ajoutez le jus de cuisson sur la viande.
Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les poivrons, retirez les pépins et les opercules blanches, puis détaillez-les en morceaux. Coupez le poireau en rondelles. Faites revenir les légumes dans cette même sauteuse pendant 10 minutes. Mélangez.
Disposez les légumes autour de la viande dans le plat à gratin, et arrosez du bouillon de bœuf. Salez, poivrez.
Enfournez 40 minutes.
Au bout de 30 minutes, une fois que les paupiettes ont la surface qui commence à griller, placez une feuille de papier aluminium et terminez la cuisson 10 minutes.
Servez et dégustez bien chaud.