Paupiettes de poulet au lard et à l'estragon
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
- Catégorie: Plat Principal
| Poulet | 4 filets |
| Lard | 16 tranches fines |
| Estragon | 8 brins |
| Moutarde à l'ancienne | 4 cuillères à café |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe |
| Poivre |
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Préparation de la recette : paupiettes de poulet au lard et à l'estragon
- Taillez les filets de poulet en escalopes. Badigeonnez-les de moutarde à l'ancienne, ajoutez un brin d'estragon et roulez-les.
- Enveloppez chaque paupiette dans 2 tranches de lard. Dans une poêle huilée, faites dorer les paupiettes pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.
- Poivrez, servez bien chaud avec une petite purée de légumes.
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