Paupiettes de dinde

Préparation de la recette : paupiettes de dinde

1. Posez les escalopes de dinde sur le plan de travail. Placez sur chacune d'elles, une tranche de jambon de Bayonne. Au centre, déposez une cuillère à soupe de chair à saucisse, puis roulez les escalopes et fermez-les à l’aide de fil de cuisine.
2. Pelez et émincez les échalotes.
3. Chauffez l’huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les paupiettes 3 minutes en les retournant, puis ajoutez les échalotes. Laissez dorer 2 minutes et versez le vin blanc et un verre d’eau. Salez, poivrez.
4. Laissez mijoter à feu très doux pendant une heure, tout en surveillant la cuisson. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Dégustez les paupiettes de dinde.