Lait de poule

Préparation de la recette : lait de poule

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez une pincée du mélange quatre-épices. Chauffez doucement, ne laissez pas monter en température. Lorsque le lait est chaud, versez-le sur le mélange œufs/sucre progressivement, en fouettant bien. Reversez le tout dans la casserole et chauffez en mélangeant, sans porter à ébullition.
3. Hors du feu, ajoutez le rhum. Mélangez et versez bien chaud dans des verres ou des tasses. Saupoudrez, si vous le souhaitez, d'une pincée du mélange 4 épices.