Pâtes aux crevettes et au lait de coco

Name: Pâtes aux crevettes et au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Crevettes roses (cuite et décortiquées); 350 g Pâtes (de votre choix); 30 g Pignons; 2 Courgettes (petites); 1 brique Lait de coco; 1 Gousse d'ail; 8 cl + 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 bouquet Aneth; Sel, Poivre

Voici une recette riche en saveurs, avec un côté exotique et crémeux. Simple et rapide à préparer, ce bon petit plat va émerveiller vos papilles !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Pâtes
Cuisine: Française

Ingrédients

Crevettes roses (cuite et décortiquées)	400 g
Pâtes (de votre choix)	350 g
Pignons	30 g
Courgettes (petites)	2
Lait de coco	1 brique
Gousse d'ail	1
Huile d'olive	8 cl + 4 cuillères à soupe
Aneth	1 bouquet
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : pâtes aux crevettes et au lait de coco

Rincez et effeuillez l'aneth, puis mixez avec 8 cl d'huile d'olive, l'ail pressé, les pignons, du sel et du poivre.
Rincez et coupez les courgettes finement.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites sauter les courgettes à feu vif durant 5 minutes de façon à les garder croquantes. Salez.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Egouttez-les et mélangez-les avec le reste d'huile.
Ajoutez les courgettes, les crevettes, le lait de coco, et 2 cuillères à soupe de pesto d'aneth. Réchauffez le tout en mélangeant régulièrement.
Dressez 4 assiettes de service et arrosez du pesto restant.
Dégustez immédiatement les pâtes aux crevettes et lait de coco.