🥑 Toasts avocat, tomate et œuf mollet

1. Faites bouillir une petite casserole d’eau. Plongez-y les œufs et laissez-les cuire pendant 6 minutes pour un œuf mollet parfait.

2. Passez-les immédiatement sous l’eau froide, puis écalez-les délicatement.

3. Pendant ce temps, grillez le pain au grille-pain ou dans une poêle.

4. Écrasez l’avocat dans un bol avec le jus de citron, un peu de sel et de poivre.

5. Étalez l’avocat sur les tranches de pain.

6. Ajoutez les tomates coupées en rondelles ou en quartiers.

7. Déposez un œuf mollet coupé en deux sur chaque toast.

8. Ajoutez un filet d’huile d’olive, des herbes fraîches ou quelques graines si vous le souhaitez.

🌿 Variantes possibles

• Sans œuf : remplacez par des pois chiches grillés ou du houmous.

• Avec fromage : ajoutez une fine tranche de mozzarella ou de feta sous l’avocat.

• Version pimentée : ajoutez une pointe de harissa ou de tabasco.

• Avec saumon fumé : un classique très apprécié pour le brunch.

❓ FAQ – Questions fréquentes

L’avocat peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, mais ajoutez bien le citron pour éviter l’oxydation. Filmez au contact et conservez au frais.

Et si je préfère un œuf dur ?

Comptez 9 minutes de cuisson au lieu de 6. Le toast sera tout aussi bon !

Quel pain utiliser ?

Un pain complet ou aux graines apportera plus de texture et de goût. Mais tout type de pain grillé convient.

Peut-on emporter ces toasts ?

Oui, mais laissez les œufs entiers et ajoutez-les au dernier moment pour éviter que le pain ne devienne mou.

Auteur: Nathalie