Paskha, dessert russe de Pâques

Name: Paskha, dessert russe de Pâques
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: russe
Ingredients: 1 kg Fromage blanc; 650 g Sucre; 8 Oeufs; 250 g Beurre; 175 g Crème fraîche; 1 poignée Fruits confis

La paskha, une recette facile et délicieuse venue de Russie pour un dessert pascal gourmand.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: russe

Ingrédients
Ustensiles

Fromage blanc	1 kg
Sucre	650 g
Oeufs	8
Beurre	250 g
Crème fraîche	175 g
Fruits confis	1 poignée

Saladier

Balance

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : paskha, dessert russe de pâques

Égouttez le fromage blanc.
Passez le fromage blanc et le beurre à la moulinette à coulis avec une grille fine.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez énergiquement les jaunes et le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajoutez le fromage avec le beurre et la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans une mousseline installée dans une passoire. Mettez un poids sur la pâte et laissez égoutter 24h.
Démoulez le paskha, ou gâteau de fromage blanc, et décorez avec des fruits confits.