Filet de sole au citron

Name: Filet de sole au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 8 Filet de soles; 2 Echalotes; 1 Citron; 250 ml Vin blanc sec; 2 cuillères à soupe Crème fraiche épaisse; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Persil; Sel, poivre

Une recette délicate, prête en quelques minutes, qui s'accommode de riz blanc.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 12 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Filet de soles	8
Echalotes	2
Citron	1
Vin blanc sec	250 ml
Crème fraiche épaisse	2 cuillères à soupe
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Persil
Sel, poivre

Casserole

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : filet de sole au citron

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites dorer les filets de sole 5 minutes de chaque côté en prenant soin de les retourner délicatement.
Pelez et hachez les échalotes. Pressez le jus de citron. Lavez et ciselez le persil.
Versez le vin blanc et les échalotes dans une casserole, chauffez à feu doux. Ajoutez le jus de citron et 2 cuillères à soupe de crème fraiche. Salez et poivrez.
Laissez réduire 2 minutes à feu doux pour obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez le persil.
Servez les filets de sole nappés de sauce au vin blanc et citron.