Papillotes de cabillaud à la menthe

Préparation de la recette : papillotes de cabillaud à la menthe

1. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Préchauffez le four à 210°C.
3. Lavez, séchez et hachez les feuilles de menthe. Râpez finement le zeste du citron vert. Dans un saladier, mélangez la crème avec la menthe et le zeste de citron. Versez le reste d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
4. Posez un morceau de poisson au centre de chacune des feuilles de papier sulfurisé, versez la crème à la menthe par dessus. Refermez les papillotes.
5. Posez les papillotes de cabillaud à la menthe sur la plaque du four et enfournez pour 20 minutes.