Panna cotta de saumon fumé

Name: Panna cotta de saumon fumé
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine de fête
Ingredients: 200 g Saumon fumé; 40 cl Crème fraiche liquide; 4 Feuilles de gélatine; 2 Citron; 2 brins Aneth; 1 pincée Poivre

Panna cotta en version salée au saumon fumé pour une entrée de repas de fête

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Entrée
Cuisine: Cuisine de fête

Ingrédients

Saumon fumé	200 g
Crème fraiche liquide	40 cl
Feuilles de gélatine	4
Citron	2
Aneth	2 brins
Poivre	1 pincée

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Préparation de la recette : panna cotta de saumon fumé

Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Découpez le saumon en petits morceaux et mixez-le avec la crème, le jus d'un citron, l'aneth et le poivre.
Dans une casserole, portez le mélange à ébullition et ajoutez la gélatine égouttée. Coupez le second citron en rondelles.
Passez les ramequins à l'eau froide, sans essuyer, déposez une rondelle de citron au fond de chacun.
Versez le mélange dans les ramequins, laissez refroidir puis gardez au frais 4 h avant de démouler. Décorez avec des zestes de citron (facultatif).