Pancakes épinards et ricotta

Name: Pancakes épinards et ricotta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 150 g Farine; 1 grosse poignée Jeunes pousses d'épinards; 250 g Yaourt nature; 100 g Ricotta; 20 g Parmesan râpé; 2 Oeufs; 1 / 2 cuillère à café Levure chimique; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel, poivre

Une recette facile de pancakes épinards et ricotta à emporter pour un pique-nique d'été.

Parts: 4
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Cuisine végétarienne | Healthy
Cuisine: française

Ingrédients

Farine	150 g
Jeunes pousses d'épinards	1 grosse poignée
Yaourt nature	250 g
Ricotta	100 g
Parmesan râpé	20 g
Oeufs	2
Levure chimique	1 / 2 cuillère à café
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Sel, poivre	1 pincée

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Préparation de la recette : pancakes épinards et ricotta

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, du sel et du poivre. Ajoutez la ricotta, le yaourt et les œufs puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Lavez, séchez puis hachez les pousses d'épinards.
Ajoutez les épinards et le parmesan à la pâte puis mélangez.
Laissez reposer la pâte à pancakes pendant 30 minutes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Répétez l'opération pour chaque pancake épinards et ricotta jusqu'à épuisement de la pâte.