Pancakes épinards et ricotta

Name: Pancakes épinards et ricotta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 150 g Farine; 1 grosse poignée Jeunes pousses d'épinards; 250 g Yaourt nature; 100 g Ricotta; 20 g Parmesan râpé; 2 Oeufs; 1 cuillère à café Levure chimique; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel, poivre

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Une recette facile de pancakes épinards et ricotta à emporter pour un pique-nique d'été.

15 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Cuisine végétarienne | Healthy
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 15 min

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, du sel et du poivre. Ajoutez la ricotta, le yaourt et les œufs puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Lavez, séchez puis hachez les pousses d'épinards.
Ajoutez les épinards et le parmesan à la pâte puis mélangez.
Laissez reposer la pâte à pancakes pendant 30 minutes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Répétez l'opération pour chaque pancake épinards et ricotta jusqu'à épuisement de la pâte.