Pancakes de courgettes

Préparation de la recette : pancakes de courgettes

1. Fouettez les œufs, ajoutez le lait, le beurre fondu et le sel. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu’elle soit homogène puis ajoutez la levure et remuez à nouveau.
2. Râpez les courgettes puis ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
3. Faites chauffer une poêle à pancakes ou à défaut une poêle à crêpes, huilez-la légèrement et versez-y une petite louche de pâte. Faites cuire les pancakes à feu moyen, lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-les et continuez la cuisson jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus. Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la préparation.