Palmiers aux trois parfums

1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la pâte en forme de carré ou rectangle et faites de même avec les chutes une fois rassemblées entre elles et de façon à en faire 3 pâtes rectangulaires de tailles égales.
2. Battez l’œuf en omelette dans un bol avec un peu d'eau et badigeonnez les bords à l'aide d'un pinceau. Épluchez et émincez l'oignon finement.
3. Garnissez la première pièce avec le lard (ou le chorizo) et l'oignon, roulez bien serré en partant du grand côté et coupez en tranches de 8 mm d'épaisseur. Disposez sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
4. Garnissez la seconde pièce avec le pesto et roulez. Coupez sur 5 mm d'épaisseur et déposez sur la plaque.
5. Parsemez la troisième de pavot et de fromage râpé et roulez. Coupez en tranches de 5 mm d'épaisseur et disposez sur la plaque.
6. Enfournez et faites cuire environ 12 à 15 minutes. Dégustez tiède.

Auteur: Sophie L.