Paëlla estivale aux fruits de mer et chorizo

1. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en lanières et râpez la tomate.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une paellera. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le chorizo et faites-le légèrement dorer. Incorporez ensuite la tomate râpée, le paprika et quelques filaments de safran. Mélangez bien.
4. Ajoutez le riz et remuez pour bien l’enrober de sauce.
5. Versez le bouillon chaud, salez légèrement, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, sans couvrir.
6. Ajoutez les petits pois et les fruits de mer sur le dessus, sans remuer. Poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
7. Laissez reposer hors du feu 5 minutes, puis parsemez de persil haché et servez votre paëlla estivale aux fruits de mer et chorizo avec des quartiers de citron.

Auteur: Dalila