🥔 Omelette aux pommes de terre fondante

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en petits dés.

2. Émincez finement l’oignon.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

4. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, salez légèrement puis faites cuire 12 à 15 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.

5. Battez les œufs dans un saladier, salez et poivrez.

6. Incorporez les pommes de terre et l’oignon aux œufs battus, mélangez délicatement.

7. Versez la préparation dans la poêle chaude et laissez cuire à feu doux 4 à 5 minutes.

8. Retournez l’omelette ou pliez-la selon votre préférence, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

9. Servez chaud, parsemé de persil frais si désiré.

Auteur: Myriam