Nuggets de légumes

Name: Nuggets de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 petites Courgettes; 2 grosses Pommes de terre; 4 Carottes; 4 Oeufs; 100 g Parmesan râpé; 6 cuillères à soupe Farine; 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 gousse Ail; Sel, poivre

Une délicieuse recette de nuggets version végétarienne qui va plaire aux petits et aux grands !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée | Accompagnement | Entrée végétarienne
Cuisine: française

Ingrédients

Courgettes	2 petites
Pommes de terre	2 grosses
Carottes	4
Oeufs	4
Parmesan râpé	100 g
Farine	6 cuillères à soupe
Huile d'olive	6 cuillères à soupe
Ail	1 gousse
Sel, poivre

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Préparation de la recette : nuggets de légumes

Lavez, pelez et râpez les courgettes, les pommes de terre et les carottes. Essorez-les au maximum en les pressant dans un torchon propre.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la 4 cuillères de farine, le parmesan râpé et la gousse d'ail écrasée. Ajoutez ensuite les légumes râpés, salez, poivrez et mélangez bien.
Formez des petites galettes pas trop épaisses, saupoudrez-les avec la farine restante sur toutes les faces.
Dans une poêle bien chaude, faites cuire les nuggets de légumes dans l'huile d'olive pendant 5 à 8 minutes de chaque côté pour que les nuggets soient bien dorés. Déposez-les quelques secondes sur du papier absorbant avant de les servir.