🍜 Nouilles asiatiques froides au concombre et cacahuètes

1. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez.

2. Épluchez la carotte, râpez-la finement. Coupez le concombre en fines lanières ou en bâtonnets.

3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et le jus de citron pour créer la sauce.

4. Dans un saladier, mélangez les nouilles refroidies avec les légumes.

5. Ajoutez la sauce, mélangez bien pour enrober l’ensemble.

6. Concassez grossièrement les cacahuètes, parsemez-les sur le dessus au moment de servir. Ajoutez des feuilles de coriandre si vous aimez.

Variantes possibles

• Version protéinée : ajoutez du tofu grillé, un œuf mollet ou du poulet effiloché.

• Plus épicé : ajoutez une pointe de piment ou de pâte de sésame épicée.

• Sans gluten : utilisez des nouilles de riz et une sauce soja sans gluten.

• Avec d’autres légumes : lamelles de poivron, chou rouge ou pousses de soja.

FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se conserve 24 h au frais. Ajoutez les cacahuètes juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes.

Peut-on remplacer l’huile de sésame ?

Oui, par de l’huile neutre (tournesol) ou un filet d’huile d’olive, mais l’huile de sésame donne une saveur typique.

Ce plat peut-il être chaud ?

Oui, vous pouvez aussi le déguster tiède, sans rincer les nouilles après cuisson.

Faut-il peler le concombre ?

Pas nécessaire si la peau est fine. Sinon, épluchez une bande sur deux pour une jolie présentation.

Auteur: Nathalie