Muffins à la pomme et rhubarbe

Name: Muffins à la pomme et rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 300 g Rhubarbe surgelée; 100 g Farine; 75 g Maïzena; 50 g Compote de pommes sans sucres ajoutés; 1 Oeuf; 35 g Sucre en poudre; 1 cuillère à soupe Edulcorant de cuisson; 10 cl Lait demi-écrémé; 1/2 sachet Levure chimique

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Dessert

Ingrédients

Rhubarbe surgelée	300 g
Farine	100 g
Maïzena	75 g
Compote de pommes sans sucres ajoutés	50 g
Oeuf	1
Sucre en poudre	35 g
Edulcorant de cuisson	1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé	10 cl
Levure chimique	1/2 sachet

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Préparation de la recette : muffins à la pomme et rhubarbe

Faites décongeler la rhubarbe. Préchauffez le four à 180°. Beurrez les empreintes d'un moule à muffins.
Mélangez à l'aide d'un fouet la farine, la Maïzena, la levure, l'édulcorant et le sucre en poudre dans un récipient. Incorporez l'oeuf, la compote puis délayez avec le lait. Fouettez énergiquement la préparation.
Découpez la rhubarbe en dés. Incorporez ceux-ci à la préparation. Remuez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
Versez la préparation dans les empreintes du moule. Enfournez environ 30 minutes en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de déguster.