Mousse de citron aux framboises

1. Pressez le citron. Dans une casserole, mélangez à l'aide d'un fouet le jus de citron, le sucre en poudre et les oeufs. Faites chauffer en mélangeant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
2. Découpez le beurre en dés. Retirez la casserole du feu et incorporez les dés de beurre dans la casserole. Laissez refroidir la préparation.
3. Dans un saladier, fouettez la crème en chantilly ferme. Incorporez la chantilly à la préparation précédente. Mélangez délicatement. Versez la préparation dans des verrines. Réfrigérez au minimum 2 heures.
4. Déposez les framboises sur la préparation dans chaque verrine. Servez frais.

Auteur: Sophie L.