Mousse de fraises

Préparation de la recette : mousse de fraises

1. Lavez les fraises puis retirez les queues. Mettez les dans un saladier, ajoutez le jus de citron et le sucre.
2. Laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
3. Grattez l'intérieur de la gousse de vanille avec un couteau pointu afin de récupérer les graines.
4. Fouettez énergiquement la crème. Ajoutez le sucre glace et les graines de vanille. Continuez à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle tienne au fouet. Incorporez délicatement les fraises à la chantilly.
5. Servez la mousse de fraises avec les crêpes dentelle.