Mousse de fraises express

Préparation :

1. Lavez, séchez et équeutez les fraises. Pressez le demi-citron afin d'obtenir 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mixez les fraises avec les feuilles de menthe, 50 g de sucre glace et le jus de citron.
2. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec 50 g de sucre glace. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la préparation aux fraises. Servez aussitôt.