Mousse chocolat café

Préparation de la recette : mousse chocolat café

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige, quand ils deviennent mousseux, incorporez le sucre et continuez de fouetter pour obtenir des blancs très fermes.
3. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs au chocolat, mélangez et versez le café. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez 1/3 des blancs en neige et mélangez énergiquement, puis ajoutez les 2/3 restants en mélangeant délicatement à la spatule.
4. Versez la mousse dans les ramequins et réservez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.