🍆🍽️ Moussaka traditionnelle

1. Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.

2. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 20 minutes, puis essuyez-les.

3. Faites-les dorer à la poêle ou au four avec un peu d’huile d’olive, puis réservez.

4. Épluchez et émincez l’oignon, puis épluchez et hachez l’ail.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et laissez revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

6. Ajoutez l’ail et la viande hachée, puis faites cuire jusqu’à légère coloration.

7. Incorporez les tomates concassées, la cannelle, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 minutes.

8. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez.

9. Versez le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse.

10. Salez et ajoutez la noix de muscade.

11. Dans un plat allant au four, disposez une couche d’aubergines, une couche de viande, puis recommencez.

12. Recouvrez avec la béchamel et parsemez de fromage râpé.

13. Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes jusqu’à belle coloration dorée.

14. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Auteur: Myriam