Merveilles au citron

Name: Merveilles au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6 parts
Cuisine: sud ouest
Ingredients: 500 g Farine à gâteau; 100 g Beurre; 75 g Sucre; 4 Oeufs; 5 cl Lait; 10 g sucre glace; 1 citron bio; 2 l Huile de friture; 1 pincée sel

Une recette facile de merveilles au citron, un dessert de carnaval originaire du sud-ouest de la France

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 6 min
Catégorie: Dessert | Beignets
Cuisine: sud ouest

Ingrédients

Farine à gâteau	500 g
Beurre	100 g
Sucre	75 g
Oeufs	4
Lait	5 cl
sucre glace	10 g
citron bio	1
Huile de friture	2 l
sel	1 pincée

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Préparation de la recette : merveilles au citron

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Prélevez le zeste du citron.
Versez la farine dans un grand saladier et creuser un puits au centre. Cassez les œufs et battez-les en omelette. Versez les œufs, le zeste de citron, le beurre, la levure et le sel au centre du puits.
Travaillez du bout des doigts en incorporant peu à peu la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte. Enveloppez la dans un film étirable et réservez une heure au frais.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse à 170°C.
Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur, découpez-la en losange et percez un trou au centre de chaque beignet.
Plongez quelques beignets dans l'huile et faites-les dorer 2 à 3 minutes.
Posez les merveilles au citron sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.