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Mayonnaise à la truffe

Mayonnaise à la truffe

Voici une recette de mayonnaise qui va certainement changer de vos habitudes ! Elle sera parfaite pour un repas chic et savoureux.

  • Parts: 4
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 3 min
  • Catégorie: Sauce | Mayonnaise
  • Cuisine: française
Huile de tournesol 25 cl
Jaune d'oeuf 1
Huile de truffe 6 cl
Brisures de truffe 4 g
Moutarde 1 cuillère à café
Vinaigre 1 cuillère à soupe
Sel, poivre
Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : mayonnaise à la truffe

  1. Emulsionnez le jaune d'œuf avec la moutarde et l'huile de tournesol, en versant les ingrédients lentement. Puis, ajoutez l'huile de truffe.
  2. Dans une casserole, faites tiédir le vinaigre, ajoutez le sel et le poivre et mélangez pour les dissoudre. Versez le tout sur la mayonnaise et fouettez. 
  3. Ajouter les brisures de truffe et mélangez bien. Dégustez votre mayonnaise à la truffe avec des œufs durs. 
 

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