Magrets de canard aux épices

Magrets de canard aux épices
  • Parts: 6
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Magrets de canard4
  • Gousses d'ail pilées2
  • Cinq-épices chinois2 cuillères à soupe
  • Gingembre frais râpé2 cuillères à soupe
  • Poivre de Jamaïque1 cuillère à café
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez les épices, le gingembre et l'ail. Salez et poivrez. A l'aide d'un couteau, entaillez la peau des magrets en croisillons. Massez les magrets de canard avec cette préparation et laissez macérer pendant 30 minutes.
  2. Placez les magrets dans une poêle froide, côté peau en-dessous, et faites-les cuire durant 7 à 10 minutes à feu vif, jusqu'à obtenir une peau bien dorée et croustillante. Pensez à écumer la graisse fondue au fur et à mesure de la cuisson.
  3. Retournez les magrets et continuez la cuisson encore 5 minutes, jusqu'à obtenir une viande tendre et moelleuse. Détaillez en tranches et servez.

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