Magrets de canard au miel

Préparation de la recette : magrets de canard au miel

1. Préchauffez le four à 60°C.
2. A l'aide d'un couteau, incisez un quadrillage sur la peau, située sur le haut des magrets. Dans une sauteuse, faites cuire chaque côté des magrets environ 5 minutes. La cuisson achevée, recouvrez les magrets de papier aluminium puis réservez au four.
3. Versez et faites réduire le vinaigre balsamique dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez ensuite le miel, le sel et le poivre tout en mélangeant. La préparation ne doit pas bouillir. Laissez chauffer quelques minutes.
4. Tranchez les magrets de canard. Nappez les tranches avec la sauce au miel. Servez chaud.