Madeleines sans gluten
Ces madeleines sont excellentes pour régaler petits et grands. Sans gluten, elles sont parfaites pour un dessert ou un goûter à la fois gourmand et sain. Voici la recette !
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 8 min
- Catégorie: Dessert | Sans gluten | Madeleines
- Cuisine: française
- Cuisto: Nadia
Ingrédients
- Œufs 2
- Beurre 75 g
- Farine de riz 50 g
- Sucre roux 40 g
- Fécule de maïs 30 g
- Miel liquide 3 cuillères à soupe
- Vanille liquide 1 cuillère à café
- Poudre à lever sans gluten 4 g
- Sel 1 pincée
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Préparation de la recette : madeleines sans gluten
- Prenez un saladier et mélangez-y la farine, la poudre à lever, la fécule de maïs et le sucre roux.
- Cassez les œufs et incorporez les jaunes dans les ingrédients secs. Ajoutez ensuite la vanille liquide.
- Mettez le beurre et le miel à fondre au four à micro-ondes avant de l’ajouter au mélange précédent. Touillez avec une cuillère en bois.
- Préchauffez le four à 240°C.
- Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel pour les monter en neige ferme.
- Mélangez-les délicatement avec la pâte pour obtenir une texture homogène et lisse. Laissez reposer la pâte à madeleine au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Beurrez légèrement les alvéoles d’un moule à madeleines avant d’y répartir la pâte.
- Enfournez pendant 3 minutes avant de baisser la température à 180°C. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Retirez les madeleines du four lorsqu’elles sont bien dorées. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
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