Madeleines sans gluten

Name: Madeleines sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Œufs; 75 g Beurre; 50 g Farine de riz; 40 g Sucre roux; 30 g Fécule de maïs; 3 cuillères à soupe Miel liquide; 1 cuillère à café Vanille liquide; 4 g Poudre à lever sans gluten; 1 pincée Sel

Ces madeleines sont excellentes pour régaler petits et grands. Sans gluten, elles sont parfaites pour un dessert ou un goûter à la fois gourmand et sain. Voici la recette !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 8 min
Catégorie: Dessert | Sans gluten | Madeleines
Cuisine: française

Ingrédients

Œufs	2
Beurre	75 g
Farine de riz	50 g
Sucre roux	40 g
Fécule de maïs	30 g
Miel liquide	3 cuillères à soupe
Vanille liquide	1 cuillère à café
Poudre à lever sans gluten	4 g
Sel	1 pincée

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : madeleines sans gluten

Prenez un saladier et mélangez-y la farine, la poudre à lever, la fécule de maïs et le sucre roux.
Cassez les œufs et incorporez les jaunes dans les ingrédients secs. Ajoutez ensuite la vanille liquide.
Mettez le beurre et le miel à fondre au four à micro-ondes avant de l’ajouter au mélange précédent. Touillez avec une cuillère en bois.
Préchauffez le four à 240°C.
Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel pour les monter en neige ferme.
Mélangez-les délicatement avec la pâte pour obtenir une texture homogène et lisse. Laissez reposer la pâte à madeleine au réfrigérateur pendant 2 heures.
Beurrez légèrement les alvéoles d’un moule à madeleines avant d’y répartir la pâte.
Enfournez pendant 3 minutes avant de baisser la température à 180°C. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Retirez les madeleines du four lorsqu’elles sont bien dorées. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.