🦞 Langouste et noix de Saint-Jacques grillées au beurre citronné

1. Coupez la langouste en deux dans le sens de la longueur, retirez le boyau si nécessaire et réservez.

2. Séchez délicatement les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.

3. Faites fondre le beurre à feu doux avec l’ail finement haché, le jus d’un demi-citron et le thym, puis maintenez tiède.

4. Chauffez une grande poêle avec l’huile d’olive à feu moyen-vif.

5. Déposez les noix de Saint-Jacques et faites-les saisir 1 minute 30 de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, puis réservez-les au chaud.

6. Dans la même poêle, placez la langouste côté chair et faites-la griller 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la chair devienne opaque.

7. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis nappez la langouste et les Saint-Jacques de beurre citronné.

8. Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec des quartiers de citron.

Auteur: Myriam