🥬 Chou rouge braisé traditionnel

1. Retirez les feuilles abîmées du chou, coupez-le en quatre, ôtez le cœur dur puis émincez-le finement.

2. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.

4. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Incorporez le chou rouge, mélangez soigneusement et laissez revenir 5 minutes.

6. Ajoutez les dés de pommes, le vinaigre de cidre, le sucre, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

7. Versez l’eau, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir bien chaud.

Auteur: Myriam