🦑 Calamars frits croustillants au citron

1. Rincez les calamars sous l’eau froide, puis séchez-les très soigneusement avec du papier absorbant.

2. Coupez les tubes en anneaux réguliers et laissez les tentacules entières.

3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, le paprika, le poivre et l’ail en poudre.

4. Ajoutez les calamars et mélangez afin de bien les enrober de panure sèche.

5. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180 °C.

6. Plongez les calamars par petites quantités et faites-les frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

7. Égouttez-les sur du papier absorbant.

8. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.

Auteur: Myriam