Huitres gratinées au curry

Name: Huitres gratinées au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 24 Huitres; 3 Échalotes; 2 Carottes; 1 Panais; 60 g Céleri rave; 50 g Chapelure; 30 g Beurre; 10 cl Crème fraiche liquide; 5 cl Vin blanc sec; 2 cuillères à soupe Persil haché; 1 cuillère à soupe Curry; Sel, poivre

Une recette d'huitres chaudes cuites au four avec céleri, carottes, panais, échalotes, vin blanc et crème fraiche, garnies d'une chapelure au curry.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Entrée
Cuisine: Française

Ingrédients

Huitres	24
Échalotes	3
Carottes	2
Panais	1
Céleri rave	60 g
Chapelure	50 g
Beurre	30 g
Crème fraiche liquide	10 cl
Vin blanc sec	5 cl
Persil haché	2 cuillères à soupe
Curry	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : huitres gratinées au curry

Pelez céleri, carottes et panais et émincez-les en brunoise.
Faites revenir les échalotes émincées dans du beurre, ajoutez les légumes. Ajoutez le vin et la crème. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.
Ouvrez les huitres, ôtez l'eau. Versez un tapis de gros sel dans un plat allant au four. Déposez les huitres dessus et garnissez-les de légumes.
Mélangez la chapelure avec le curry et le persil, parsemez sur les huitres. Enfournez pendant 10 minutes à 210°C. Servir les huitres gratinées au curry chaudes en entrée.