Huitres gratinées au curry

Name: Huitres gratinées au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 24 Huitres; 3 Échalotes; 2 Carottes; 1 Panais; 60 g Céleri rave; 50 g Chapelure; 30 g Beurre; 10 cl Crème fraiche liquide; 5 cl Vin blanc sec; 2 cuillères à soupe Persil haché; 1 cuillère à soupe Curry; Sel, poivre

5,0/5

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Une recette d'huitres chaudes cuites au four avec céleri, carottes, panais, échalotes, vin blanc et crème fraiche, garnies d'une chapelure au curry.

35 min
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Entrée
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : huitres gratinées au curry

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 35 min

Pelez céleri, carottes et panais et émincez-les en brunoise.
Faites revenir les échalotes émincées dans du beurre, ajoutez les légumes. Ajoutez le vin et la crème. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.
Ouvrez les huitres, ôtez l'eau. Versez un tapis de gros sel dans un plat allant au four. Déposez les huitres dessus et garnissez-les de légumes.
Mélangez la chapelure avec le curry et le persil, parsemez sur les huitres. Enfournez pendant 10 minutes à 210°C. Servir les huitres gratinées au curry chaudes en entrée.

Auteur: Anne Leblon