Spécial Été : Bilan minceur offert – objectif -7 kg en un mois

Potjevleesch

Potjevleesch

Un plat originaire des Flandres qui réunit des viandes blanches, cuisinées lentement dans de la bière , des baies de genièvre, de clous de girofle. Un plat qui se déguste froid en gelée.

  • Parts: 8
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 150 min
  • Catégorie: Plat Principal
  • Cuisine: Française
Collier de veau 400 g
Sauté de porc 400 g
Lardons fumés 150 g
Bière ambrée 75 cl
Vinaigre de vin 80 ml
Gelée au madère 48 g
Gousses d'ail 5
Baies de genièvre 5
Clous de girofle 5
Cuisses de poulet 4
Oignons 2
Carottes 2
Cube de bouillon de volaille 1
Laurier 2 feuilles
Thym 5 brins
Sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : potjevleesch

  1. Coupez le veau et le porc en gros cubes, coupez les cuisses de poulet en 2. Émincez les oignons, pelez et coupez les carottes en rondelles. Mettre le tout dans une grande terrine profonde allant au four.
  2. Ajoutez l'ail, les clous de girofle, les baies de genièvre. Couvrez avec la bière et le vinaigre. Ajoutez le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre, le thym et le laurier. Couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez mariner au frais 12 heures.
  3. Ajoutez les sachets de gelée, mélangez bien. Couvrez d'une feuille d'aluminium et mettez le plat au four pendant 1 heures 30 à 180°C. retirez la feuille et poursuivez la cuisson pendant 1 heures.
  4. Laissez refroidir et mettez le Potjevleesch au frais pendant 12 heures avant de déguster.

Inscrivez-vous pour télécharger la fiche recette

-7 kg en 1 mois sans régime

En savoir plus