Houmous à la betterave et roquette

Houmous à la betterave et roquette

Ingrédients

  • Pois chiche au naturel400 g
  • Betteraves rouges cuites2
  • Roquette100 g
  • Ail1 gousse écrasée
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Egouttez et rincez les pois chiches sous l'eau froide. 
  2. Epluchez et coupez les betteraves en petits dés. Lavez puis essorez la roquette.
  3. Mixez les pois chiches et les dés de betterave avec l'ail écrasé et ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez puis poivrez. 
  4. Déposez la roquette sur le houmous à la betterave avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et servez.