Houmous au citron

Houmous au citron

Ingrédients

  • Pois chiches en boîte800 g
  • Jus de citron50 ml
  • Ail3 gousses
  • Tahini3 cuillères à soupe
  • Piment de cayenne1/2 cuillère à café
  • Cumin en poudre1/2 cuillère à café
  • Paprika1 pincée
  • Huile d'olive
  • Persil

Préparation :

  1. Egouttez les pois chiches puis passez-les au mixeur. Versez le jus de citron et mixez de nouveau.
  2. Epluchez les gousses d'ail puis ajoutez-les à la préparation avec le tahini et le piment de cayenne. Assaisonnez avec du sel et du cumin puis mixez jusqu'à obtenir une préparation onctueuse. Versez ensuite le mélange dans un bol et conservez au frais. 
  3. Avant de servir le humous au citron, versez un filet d'huile d'olive, une pincée de paprika et décorez avec du persil ciselé.